Этот метод не рекомендуется использовать без тщательного изучения. Читайте комментарии ниже.
Это должно полностью удалить любой пакет с именем, начинающимся с php и все, что с этим связано.
sudo apt-get purge 'php*'НЕ НАЖИМАЙ y ПОКА ВЫ НЕ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО что в списке удаляемых пакетов нет других пакетов (кроме связанных с пакетами php), таких как:
php-common* python-openssl* php-curl* ... и тонны посылок
Если да, введите n, скопируйте список (и очистите от несвязанных пакетов) и удалите их вручную:
sudo apt-get purge php-common* php-curl* ... and tons of packages