Воспользуйся ln:
ln -s /var/www/vhosts/ecash_cfe /var/www/vhosts/ecash-staging.com/ecash_root-sрасшифровывается как символическая ссылка/var/www/vhosts/ecash_cfeявляется исходным файлом/var/www/vhosts/ecash-staging.com/ecash_rootэто имя ссылки