which python хотя его обычно /usr/bin/python для 2,7
Второй вопрос:
Из терминала & python2.7: python2.7 yourfile.py. Аналогично для 3,2: python3.2 yourfile.py хотя 3.2 не установлен по умолчанию. (Вы можете apt-get install python3.2.)
Что python yourfile.py будет ли это сделано, зависит от того, какая альтернатива используется для вашего интерпретатора python. Вы можете изменить это, выдав update-alternatives python как root (или с помощью su).
Третий вопрос:
Переменные среды зависят от оболочки, хотя вы можете записать их с помощью echo $variable и установить их с variable=value (из bash). Путь поиска просто вызывается PATH и вы можете получить свой, набрав echo $PATH.