Отредактируйте этот файл, запустив терминал
sudo gedit /etc/default/grub
(в файле есть комментарии, которые помогут вам). Найдите эту строку и установите номер Windows (номер строки Windows в Grub, начиная с 0). В моем случае это будет
GRUB_DEFAULT=2
Затем сохраните файл и закройте gedit. Запустите эту команду, чтобы обновить grub:
sudo update-grub