Также убедитесь, что вы монтируете файловую систему для чтения/записи.
После немедленного выбора "Перейти в приглашение корневой оболочки" я обнаружил, что файловая система была смонтирована только для чтения, что предотвращает сброс пароля.
Выбор опции для повторного монтажа / как read/write и возврат к командной строке root shell позволил изменить пароль.
Команда, которую необходимо выполнить перед сменой пароля, - это: mount -rw -o remount /